=ПОДСТАВИТЬ(C2;".";;3)
=ЗАМЕНИТЬ(C2;11;1

P.S. Любая из вышеприведённых формул, возвращает текст, однако, это не помешает вычитанию, впрочем, если Вы принципиальный противник подобных действий, то :
=ЗНАЧЕН(ПОДСТАВИТЬ(C2;".";;3))
=ПОДСТАВИТЬ(C2;".";;3)*1
=ПОДСТАВИТЬ(C2;".";;3)+0
=--ПОДСТАВИТЬ(C2;".";;3)