Проблема с кодировкой

[fml1]

Запаковываем htm файл в кодировке Win1251 с помощью ZipOutputStream. В архиве, в сжатом файле русские буквы заменяются на $%^&#*(
а английские в порядке.
Как эти грабли исправить?

[jsergey]

Байты получаешь/отдаешь указывая кодировку ?
new String().getBytes(String charsetName)
?