Очень просто: в любой нормальной ОС есть sheduler (в NT - это at, в *nix - cron).
Далее берёшь архиватор и в течение 5 минут (с тестированием) пишешь командный скрипт, который архивирует указанную директорию. И ставишь его на sheduler. Всё. Можно извратиться и пририсовать к этому делу красивый GUI.
Исходники - программа для back-up
Модераторы: Хыиуду, MOTOCoder, Medved, dr.Jekill
Даже самый дурацкий замысел можно воплотить мастерски